前进觉林农场的途中,风景很美….



认识制作梅精的夫妻很多年了。是在一个佛教的基金会认识的,先生陈树聪是
老师,太太懿绍是药剂师。两人都是虔诚的佛教徒。

日本使用梅精的历史悠久,全世界中, 对青梅精的了解也是首屈一指的,平均
每人食用量可数全球第一,几乎所有的日本人都知道梅精对人体的保健功能,
被视为健康之宝,有“黑金”的美名,也是对人体有诸多帮助的强碱食物,众多
好处在此也不多说。


优质的好梅子,本来就该藏在山明水秀中….


听说早期1981年左右,台湾的梅子销至日本加工制造成梅精,后来被发现
梅子使用叶面肥,也就是激素。所以日本从此不收台湾梅子。


终于看到美丽的梅花了


梅花正盛开…



树聪在1986年吃素后,将母亲开垦种植一甲多地的梨子改种梅子,不使用任何
化肥。有机认证单位要求土地休耕的期限为3年。所以树聪的土地已经不使用
化肥二十多年了。


除草剂是使作物快速成长、成熟、老化、死亡(内含激素)。隔壁土地有撒化肥,一比便知。


觉林农场位于信义乡同富村,约海拔1000公尺处,占地约2甲,所植栽之梅
树约400颗,觉林创办人陈先生接触 「关怀自然,尊重生命」的有机理念,
转采以自然农耕法来植栽,农场所栽种的梅树皆无使用化学肥料及农药。


坚持遵循古法,不加任何添加物,只为了想把健康与人分享。


早期,他们夫妻并非一开始就想要制作梅精来贩售,而仅是想将梅精这个健康
的食品来与朋友们分享,便以古法熬制,分送给亲朋好友。而享用过的人都
很肯定,台灣有家基金会鼓励他们夫妻收购经过验证的有机青梅来制成『有机
梅精』,除了可支持有机农业外,另外,也可把健康的好商品与更多人分
享,遂渐发展为今日的觉林农场。


八十多岁的母亲,也很支持儿子的理念….


梅花大约在每年的12月25日至元旦一月中左右开花,也真如歌词中所说:越冷
越开花。梅花大多是白色的,梅子就是大家都知道的梅花所产的果实。花谢
后,在三月左右长果实,清明节前所采的梅子可醃脆梅称为青梅。清明节后的
梅肉过熟,无法榨出汁,所以梅精采用清明节前的青梅制作。

梅精制作为必须在清明节前约3月时采收的新鲜有机梅搾汁,过滤、熬煮的汁
为乳白色或褐色,熬煮3~40个小时,不加糖、蜜、盐、水及其他任何材料与
添加物,制梅期间约20天左右。 平均30 公斤的青梅只能提炼 1公斤的珍贵青
梅精,因此,也称它为梅的精华。


三十公斤的梅子精炼一公斤的梅精….


对现代人很多毛病,如高血压、尿酸过高引起的痛风、过敏、皮肤病、宿便、
强化肝脏解毒、防癌、消除胀气…..真是天然圣品。但是我吃梅精没耐性,仅
是喝酒前吃一口,可防宿醉也较喝不醉喔…^^

有机青梅精,完全没有化肥与添加物的污染,所以有时身体皮肤痒,也是稀释
后擦,除了能有效止痒外,也不怕西药的伤害。总之,几乎从头到脚,从里到
外,因为是天然食品,所以敢尽情拿自己作实验囉….^^


傍晚的梅园很美…